Central Dietética de Vigo

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Consejos Dietéticos

Lecitina de soja

Para ayudar a mantener los niveles adecuados de colesterol


10 gr de ácido linoléico y 2 gr de ácdo alfa linolénco  al día ayuda a mantener los niveles normales y óptmos  de colesterol
 • Se recomienda una alimentación a base de:
· Frutas (mejor con piel), hortalizas y verduras.
· Legumbres (sin tropezones grasos).
· Aceite de oliva, en crudo y para cocinar.
· Carnes y pollo sin grasa, reduciendo el consumo de carne en general.
· Pescados azules (sardina, salmón, atún) o blancos.
· Productos integrales: pan, pasta italiana, arroz, cereales.
· Clara de huevo, lácteos desnatados.
· Frutos secos (en especial, nueces y avellanas).
· Procure tomar siempre alimentos naturales con el fin de evitar la ingesta de grasas . Leer las etiquetas de los productos comerciales.
*· Técnicas culinarias: vapor, hervidos, escalfados, horno, plancha, parrilla, papillote.
Condimentos suaves, por ej: cebolla, ajo, laurel, tomillo, perejil, orégano. Aceite de oliva.
 
• Hay que evitar o reducir:
 
· Carnes grasas y charcutería en general.
· Retire la grasa de la carne (ternera, buey, cordero, pollo) antes de cocinarla.
· Eliminar la capa superior de grasa de caldos o guisos una vez que se ha enfriado el producto.
· Huevos: no coma más de 3 yemas a la semana, se puede comer más claras. Tenga en cuenta los productos a base de huevo: rebozados, fritos, bollería etc.
· Visceras (sesos, hígado, riñones…)
· No son recomendados los platos precocinados (canelones, lasaña, guisos, pizzas) y alimentos desecados de comida rápida (sopas de sobre, espaguetis, purés y cremas).
· Aperitivos grasos (patatas, croquetas, empanadillas, fritos, snacks)
· Pastelería y bollería comercial.
· Técnicas culinarias: Frituras, rebozados, empanados, rehogados, estofados, guisos.
• Un excesivo consumo de calorías, aunque sea de comida recomendada, puede aumentar el colesterol, vigile los excesos alimentarios. 
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